Budyń z topinamburu, pietruszki i papai

Składniki:

• 2 bulwy topinamburu
• 2 małe pietruszki
• ćwiartka dużej lub polówka małej papai
• 1-2 szklanki mleka ryżowego
• 2 łyżki syropu z agawy
• szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej
• łyżeczka masła*opcjonalnie
• 1żółtko *opcjonalnie
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1. Topinambur, pietruszkę i papaję obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka dolewamy mleka i słodzimy łyżką syropu z agawy.
2.  Gotujemy wszystko aż składniki będą się dosłownie rozpadać. Wszystko dokładnie miksujemy, w razie potrzeby dosładzamy syropem i jeśli lubimy to doprawiamy  szczyptą cynamonu i gałki muszkatołowej.
3.  Odlewamy trochę płynu, dodajemy żółtko i mąkę, dokładnie mieszamy. Jednocześnie resztę podgrzewamy razem z masełkiem, dolewamy płyn z mąką i żółtkiem, intensywnie mieszamy trzepaczką żeby nie powstały grudki.
4.  Ciągle mieszając doprowadzamy budyń do wrzenia i natychmiast odstawiamy na bok. Budyń najlepiej smakuje na ciepło.

Polecam wszystkim zagorzałym(tak jak ja)wielbicielom smaku pietruszki.!

Smacznego:-)