Składniki na ciasto :
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
- 4 duże jajka
- 150 gr. cukru trzcinowego lub palmowego
- 150 gr. mąki ryżowej
- 100 gr. mąki migdałowej
Krem :
- 2 budynie waniliowe
- 4-5 łyżek cukru najlepiej palmowego
- 3 szklanki mleka kokosowego lub mleka bez laktozy
- laska wanilii
- 1 cukier waniliowy
- 1 kostka masła
Dekoracja :
- 100 gr. płatków migdałowych
- garść grubego cukru trzcinowego
Przygotowanie :
4 całe jajka miksujemy wraz z cukrem na puszystą masę. Do masy przesiewamy mąkę kokosową i proszek, miksujemy i dodajemy na końcu mąkę migdałową, całość ostrożnie mieszamy. Przekładamy do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką migdałową tortownicy. Górę ciasta posypujemy płatkami migdałowymi i brązowym grubym cukrem trzcinowym. Pieczemy w 175 st. C z termoobiegiem góra dół ok. 35-40 min. W tym czasie gotujemy 2 budynie waniliowe w mniejszej ilości mleka z dodatkiem cukru, cukru waniliowego i prawdziwej wanilii. Do wystudzonego budyniu dodajemy stopniowo masło i miksujemy na gładką masę. Wystudzone ciasto ostrożnie przekrawamy na pół i smarujemy kremem, przykrywamy górną warstwą. Gotowe. Dodatek migdałów i grubego cukru do ciasta sprawia, że podczas pieczenia na górze ciasta powstaje pyszna, chrupiąca warstwa. Ogólnie ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, ale za to przepyszne. Ta wersja jest inna niż oryginalna jako, że ja nie toleruję glutenu, a laktozy staram się nie spożywać, dlatego zmodyfikowałam przepis i upiekłam ciasto bezglutenowe i bez laktozy. Moim zdaniem ciasto to posmakuje każdemu, nie ważne czy jest alergikiem czy nie, bo jest po prostu genialne w swojej prostocie . Gorąco polecam!
Smacznego :-)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz