Placki śniadaniowe

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• garść kiełek fasoli mung
• 1 pietruszka
• pół czerwonej cebuli
• odrobina drobno pokrojonej chili (opcjonalnie)
• dwa ząbki czosnku (opcjonalnie)
• sól, pieprz do smaku
• 1 jajko
• 2-3 łyżki mąki
• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

1. Warzywa umyć, obrać i potrzeć na tarce na grubych oczkach. Jeśli warzywa puściły za dużo soku, można je odsączyć. Dodać kiełki, drobno pokrojoną cebulę, czosnek i chili. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać jajko i mąkę. Wymieszać.
2. Na dobrze rozgrzanej patelni nakładać po łyżce lub dwie i smażyć z obu stron na złoty kolor.
3. Placki można podawać z plastrami pomidora, rzeżuchą i świeżą szałwią. Doskonale smakują z gęstą kwaśną śmietaną lub creme fraiche.

Polecam na śniadanie :-) Smacznego!