Racuchy z jabłkami w sosie porzeczkowym

 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki cukru trzcinowego
• 2 jajka
• pół łyżeczki cynamonu
• cukier waniliowy lub ekstrakt wanilii
• 2 jabłka

Dekoracja i sos:

• 1 jabłko
• garść mrożonych lub świeżych porzeczek czarnych
• 1-2 łyżeczki rumu( opcjonalnie )
• sok z polowy cytryny lub 3-4 łyżki soku jabłkowego
• 3-4 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1. Jabłka obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach, jeśli jabłka puszczą za dużo soku można go odsączyć i później wykorzystać do sporządzenia sosu.
2.  Mąkę z proszkiem, mleko, jajka, cukier i przyprawy łączymy ze sobą i mieszamy aż uzyskamy jednolitą masę o konsystencji gęstej śmietany.
3.  Dodajemy potarte jabłka, mieszamy. Smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.
4. Jednocześnie przygotowujemy owoce i sos. Na drugiej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy sok cytrynowy lub jabłkowy, rum i cukier trzcinowy, chwilę gotujemy aż cukier się rozpuści.
5.  Dodajemy pokrojone w cienkie plasterki jabłko i garść porzeczek , gotujemy przez ok. 5 min. aż owoce się skarmelizują  a sos zagęści.
6.  Racuchy podajemy z owocami polane sosem, można również oprószyć odrobiną cukru pudru.

Prosty i szybki deser a jaki efektowny. Gorąco polecam!

Smacznego! :-)