Sałatka z młodego szpinaku, mozzarelli i papai

Składniki:

• 200gr listków młodego szpinaku
• 200gr listków młodej botwinki
• połówka papai  
• kilka owoców miechunki
• dwie gałązki selera naciowego
• połówka kopru włoskiego
• 1 mozzarella 200 gr.
• dwie garście prażonych migdałów
• do dekoracji listki świeżej bazylii

Dresing:

• dwie łyżki oleju z prażonych pistacji
• łyżka oleju z pestek dyni
• dwie łyżki orzechowego octu balsamicznego
• łyżka syropu klonowego
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:


Szpinak i botwinkę myjemy, suszymy i układamy bezpośrednio na talerzu. Seler i koper myjemy, kroimy w paseczki i układamy na szpinaku. Papaję kroimy w plasterki, owoce miechunki na połówki i również układamy na sałatce. Na koniec kładziemy poszarpane kawałeczki mozarelli, polewamy dresingiem, dekorujemy listkami bazylii i prażonymi płatkami migdałowymi.
Wyjątkowo lekka, pyszna i efektowna sałatka do tego bardzo prosta w wykonaniu. Gorąco polecam!

Smacznego!:-)