Czekoladowy deser z kaszy jaglanej z truskawkowym sosem

Składniki:

• 0,5szklanki ugotowanej wcześniej kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka ryżowego
• 5-6 daktyli drobno pokrojonych
• 50gr. gorzkiej czekolady
• garść orzechów laskowych
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego imbiru
• odrobina chili

Przygotowanie:

W mleku ryżowym gotujemy czekoladę, daktyle, orzechy kilka minut ciągle mieszając, żeby się nie przypaliło. Pod koniec dodajemy chili i imbir. Odkładamy na bok i jak przestygnie miksujemy wszystko na gładka masę. Do masy dodajemy kasze ok. pół  szklanki, ale nie za dużo, żeby po zmiksowaniu masa miała konsystencja gęstego budyniu. Deser możemy schłodzić w lodówce lub jeść na ciepło. Ja przygotowałam dodatkowo sos z truskawek i porzeczek. Gdy powstawał ten przepis zimą, były to jeszcze owoce mrożone. Teraz, gdy rozpoczął się sezon na truskawki, można wykorzystać owoce świeże. Kilka truskawek i porzeczek gotujemy w niewielkiej ilości wody, dosładzamy dowolnie stewią, cukrem trzcinowym lub miodem. Gotujemy do miękkości owoców, miksujemy i redukujemy sos, aż zgęstnieje. Ja dodatkowo do sosu dodałam łyżkę dżemu z płatków róży. Deser podałam na zimno z sosem, udekorowany orzechami laskowymi. Ciekawa i prosta propozycja dla wielbicieli kaszy jaglanej. Gorąco polecam !

Smacznego:-)

Bezglutenowe kruche ciasteczka

Składniki :

• 200 gr. mąki ryżowej
• ok. pół szklanki mąki kokosowej ( lub drobno zmielonych płatków kokosowych )
• ok. 3/4 szklanki mąki migdałowej ( lub drobno zmielonych płatków migdałowych )
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 żółtko
• pół szklanki cukru trzcinowego
• pół kostki masła
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki ekstraktu Burbon wanilia
• pół łyżeczki kardamonu w proszku
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Lukier:

• 1 białko
• ok. pół szklanki cukru pudru
• kilka kropel syropu z czarnych porzeczek

Dekoracja:

• płatki białej czekolady
• płatki gorzkiej czekolady
• drobno pokrojone orzechy
• płatki migdałowe
• płatki kokosowe

Przygotowanie :

Na stolnicę przesiewamy mąkę ryżową, dodajemy mielone migdały i płatki kokosowe, proszek do pieczenia, żółtko, śmietanę, wanilię i kardamon. Mieszamy i na koniec dodajemy pół kostki masła, wszystko razem ugniatamy i wyrabiamy. Z ciasta tworzymy kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na pół godziny do zamrażalnika. Po tym czasie ciasto mielimy przez maszynkę i kładziemy na blaszce do pieczenia formując dowolne kształty. Pieczemy w piekarniku z termo obiegiem góra dół w temperaturze 160 st. C ok . 15 min. Z białka i cukru robimy lukier o konsystencji gęstej śmietany. Lukier możemy zostawić w białym kolorze lub zabarwic kilkoma kroplami syropu z czarnych porzeczek. Syrop można prosto wykonać gotując garść mrożonych porzeczek w 3 łyżkach wody. Gotujemy przez chwilę, aż owoce puszczą sok, a woda odparuje i zostanie gęsty syrop o mocnym kolorze. Lekko przestudzone ciasteczka smarujemy lukrem i posypujemy czekoladą, orzechami, kokosem lub migdałami. Świeże i ciepłe ciasteczka są bardzo łamliwe, dlatego lepiej przekładać je z blaszki jak ostygną, żeby się nie połamały.
Ciasteczka te smakują wybornie i są bardzo kruche. Niestety nie udało mi się zrobić ładnego zdjęcia,ale uwierzcie mi, smakują o wiele lepiej niż wyglądają. Gorąco polecam!

Smacznego! :-)

Bananowe smoothie z orzechami i czekoladą

Składniki:

• 1 duży dojrzały banan
• pół dojrzałego awokado
• pół dojrzałej gruszki
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 2 łyżki syropu klonowego
• ok. pół szklanki wody
• 5 orzechów brazylijskich
• 3 kostki gorzkiej czekolady 70%
• 1 łyżka oleju kokosowego

Przygotowanie:


Owoce obieramy, wrzucamy do blendera, dodajemy mleko roślinne( można użyć zwykłego ), syrop klonowy, olej kokosowy, orzechy, czekoladę i miksujemy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji, w razie potrzeby dolewamy wody. Gotowe! Szybki, prosty do wykonania, smaczny i bardzo sycący koktajl. Dla miłośników bananów, gorąco polecam!

Smacznego! :-)

Babeczki marchewkowe z migdałami i kremem budyniowym

Składniki na ok. 24 babeczki:

2 szklanki mąki
1 szklankę cukru trzcinowego
3/4 szklanki mielonych migdałów
cukier waniliowy
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka oleju roślinnego
paczka proszku do pieczenia ok. 3 łyżeczki
4 całe jajka
2 szklanki potartej na drobnych oczkach marchewki


Przygotowanie:

Jajka w całości ucieramy z cukrem trzcinowym i waniliowym. Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem i cynamonem. Następnie dodajemy potartą marchewkę, migdały a na koniec olej roślinny i całość delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Do foremek na babeczki łyżką nakładamy ciasto do ok.3/4 ich wysokości. Pieczemy ok.25 min w piekarniku nagrzanym do 170 st. C.
Babeczki można dowolnie udekorować, ja do każdej babeczki dorzuciłam kilka małych kawałeczków gorzkiej czekolady i po kawałku orzecha włoskiego. Dodatkowo przygotowałam tradycyjny krem budyniowy w trzech kolorach i nim udekorowałam babeczki.
Dodatek marchewki sprawia że babeczki są idealnie wilgotne i bardzo smaczne. Gorąco polecam!

Smacznego! :-)

Kuleczki z preparowanej quinoa w karmelu pomarańczowym z czekoladą i nutą kardamonu

Składniki na ok. 16 kuleczek:

• 3 łyżki masła
• sok z 2 małych pomarańczy
• pół laski wanilii
• szczypta kardamonu
• ok. pół szklanki cukru trzcinowego
• ok. 60-70 gr. preparowanej quinoa

Przygotowanie:

Do garnuszka wlewamy sok z pomarańczy, dodajemy przekrojoną w poprzek laskę wanilii, kardamon, cukier i masło. Gotujemy wszystko od czasu do czasu mieszając aż woda odparuje i wytworzy nam się bardzo gęsty karmel. Odkładamy na parę minut, żeby przestygło, następnie wsypujemy quinoa, mieszamy. Zwilżamy ręce i formujemy kuleczki. Jeśli chcemy możemy obtoczyć kuleczki w płatkach czekoladowych, kokosowych, pokrojonych orzechach lub migdałach.
Gorąco polecam!

 

Smacznego! :-)

Twarożek wiejski na słodko z orzechami i owocami

 

Składniki na dwie porcje:

• 1 opakowanie twarożku wiejskiego
• 2 łyżki syropu klonowego
• cukier waniliowy i odrobina prawdziwej wanilii
• 1 banan
• garść jagód i malin
• garść orzechów włoskich
• 50 gr. gorzkiej czekolady 60%

Przygotowanie:

Do miseczki przekładamy twarożek, dodajemy syrop klonowy, cukier waniliowy i prawdziwą wanilię, mieszamy. Banan obieramy i kroimy w plastry, owoce myjemy, orzechy kroimy na mniejsze kawałki a czekoladę trzemy na tarce o grubych oczkach. Deser lub jak kto woli śniadanie podajemy w szklanych pucharkach na lody( będzie po prostu lepiej się prezentował ). Składniki nakładamy warstwowo, jagody, twarożek, orzechy, twarożek i na koniec banan, maliny, orzechy i czekolada do dekoracji( lub kolejność wedle fantazji i uznania ).

Prosty, smaczny i zdrowy deser nie wymagający dużych umiejętności a jednak mogący zachwycić niejednego smakosza. Gorąco polecam!

 

Smacznego! :-)

Fioletowe naleśniki z serkiem mascarpone, owocami i sosem czekoladowym

 

Składniki:
 
Naleśniki:

• 500 ml mleka
• 1 jajko
• ok. pół szklanki wody mineralnej gazowanej
• szczypta soli
• ok. 2 szklanek mąki
• olej rzepakowy do smażenia
• garść czerwonych i czarnych porzeczek
• odrobina wody do ugotowania owoców

Farsz:

• 2 opakowania serka mascarpone
• laska wanilii
• ok. 4-5 łyżek cukru pudru
• 2 żółtka

Sos:

• Odrobina wody ok.5 łyżek
• sok z 1 pomarańczy
• 3-4 łyżki szkockiej whisky
• 5-6 łyżek cukru trzcinowego
• pół łyżeczki kardamonu
• ok.100 gr. gorzkiej czekolady 60%

Przygotowanie:

1. Przesiewamy mąkę, dodajemy mleko, jajko i sól. Miksujemy i dodajemy tyle wody, żeby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Aby uzyskać filetowe naleśniki do ciasta dodałam wcześniej ugotowane w małej ilości wody porzeczki wraz z powstałym wywarem.  Naleśniki smażymy na średnio rozgrzanej patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu po ok.1 min. z każdej strony.
2. Przygotowujemy krem z mascarpone. Do miseczki przekładamy oba serki, dodajemy żółtka ( jajka musimy sparzyć wrzątkiem ),cukier puder i prawdziwą wanilię( lub cukier waniliowy). Wszystkie składniki chwilę miksujemy aż się połączą i powstanie gładki krem.
3. Do małego garnuszka wlewamy wodę, sok z pomarańczy i jeśli używaliśmy prawdziwej wanilii to resztę laski wrzucamy do sosu żeby nabrał jej smaku. Dodajemy whisky, cukru ,kardamonu i wszystko gotujemy przez parę minut aż składniki się połączą, a sos nabierze aromatu wanilii i kardamonu. Na koniec dodajemy do sosu tartą, gorzką czekoladę i natychmiast odstawiamy z palnika.
4.  Naleśniki smarujemy kremem, zawijamy w rulony i polewamy sosem czekoladowym . Ja podłam naleśniki z owocami( maliny i jagody ).

Słodko-kwaśny sos czekoladowo-pomarańczowy znakomicie komponuje się z lekko mdłym kremem z mascarpone. Dla wielbicieli naleśników. Gorąco polecam!

Smacznego! :-)